燕窝保存是冷藏还是冷冻

燕窝保存最好采用冷藏方式，温度控制在2-8摄氏度之间。冷藏能保持燕窝的水分和营养，延长保质期3-7天。燕窝需放入密封容器中，避免接触空气导致变质。市面上有专门保存燕窝的保鲜盒，价格约30-80元不等。家庭保存时，可在容器内放一张湿纸巾增加湿度，防止燕窝变干。燕窝含水量高，冷冻会导致细胞结构破坏，解冻后营养流失严重。

冷冻保存燕窝并非理想选择，但若需长期保存，可分装后冷冻3-6个月。冷冻温度需保持在零下18摄氏度以下，使用食品级保鲜膜包裹防止冰晶侵入。专业燕窝加工厂采用速冻技术保存原料，家庭环境难以达到相同效果。冷冻过的燕窝口感会变差，胶质减少，炖煮时间延长。冷藏保存的燕窝取出后可直接使用，冷冻燕窝则需要完全解冻，这个过程会让燕窝部分营养成分流失。