新鲜的百香果皮需要晒干保存吗

新鲜的百香果皮确实需要晒干保存。新鲜果皮含有大量水分，直接存放容易发霉变质。晒干过程能去除约70%的水分，延长保存时间至6个月以上。晒干后的果皮颜色变深，质地变脆，可密封存放在阴凉干燥处。许多人将晒干的百香果皮泡茶、煮糖或制作调味料，充分利用其独特香气。正确晒干的果皮能保持原有风味，不会出现霉变问题。

百香果皮晒干后营养价值得到浓缩。果皮富含膳食纤维、维生素C和抗氧化物质，含量比果肉高出3倍。晒干过程不会破坏这些营养成分，反而使它们更加稳定。研究显示，百香果皮中的多酚类物质具有抗炎作用，对健康有益。干燥后的果皮重量减轻约80%，便于长期储存和使用。许多人将晒干的百香果皮磨成粉末，加入烘焙食品中增加风味和营养。