印度果冻是什么东西

印度果冻是一种传统甜品，由牛奶和糖熬制而成，加入藏红花、坚果等增加风味。制作过程需要将牛奶煮沸后慢慢蒸发，直到变成浓稠的固体状。这种甜品在印度婚礼和节日庆典中很常见，形状多为方块或圆形，口感Q弹，甜而不腻。不同地区会添加不同配料，如南印度喜欢加入椰丝，北印度则常用开心果装饰。

印度果冻在家庭制作中已有数百年历史，最初是为了保存牛奶而开发的方法。现代版本常使用明胶加速凝固过程，但传统做法仍坚持自然蒸发。这种甜品不仅美味，还富含蛋白质和钙质，适合各年龄段人群享用。在印度街头，小贩会将果冻切成小块，撒上香料后出售，成为当地人喜爱的零食之一。