什么水果是不能催熟的

草莓、樱桃、葡萄这类水果无法人工催熟，它们必须在藤蔓上自然成熟才能获得最佳风味。超市里看到的这些水果都是采摘时已接近成熟状态，回家后只会继续变软不会变甜。芒果、香蕉、牛油果则完全不同，采摘时处于未熟状态，放置几天后会自然软化变甜。猕猴桃也是典型代表，买来硬邦邦的，放几天后就会变得柔软多汁。

柑橘类水果如橙子、柠檬、柚子同样不能催熟，它们采摘时已达到成熟度，只会随时间推移水分减少而变干。苹果和梨虽然可以储存较长时间，但也不会继续成熟变甜。相反，无花果、柿子这类水果采摘后仍会继续成熟过程，可以人为控制其成熟速度。榴莲则是特殊案例，采摘后自然成熟，香气和口感会随时间变化而提升。