蒸饭的笼子叫什么

蒸饭的笼子叫蒸笼，是中国传统厨房用具。竹制蒸笼最为常见，南方地区广泛使用。木制蒸笼在北方较为流行，保温性能好。现代家庭常用不锈钢蒸笼，耐用且易清洁。传统蒸笼呈圆筒形，配有可活动的蒸屉，一般3-5层，每层高度约5-8厘米。蒸笼底部有盛水槽，水沸腾后产生蒸汽，使食物均匀受热。蒸笼盖子设计严密，确保蒸汽不外泄，提高蒸煮效率。

蒸笼也被称为甑，是古代重要的炊具。考古发现，新石器时代已有陶制甑，距今约7000年历史。汉代青铜甑制作精美，常与釜配合使用称为"甑釜"。云南少数民族地区至今保留着传统竹甑，直径可达1米。日本称蒸笼为"蒸し器"，韩国称为"찜기"。蒸笼结构简单，却蕴含着古人利用蒸汽烹饪的智慧。现代餐厅的大型蒸笼一次可蒸制数十斤米饭，满足大量需求。