山东大葱的组成部分

山东大葱由葱白、葱叶和葱根三部分组成。葱白部分占整根大葱的60%左右，质地脆嫩，是烹饪中最常使用的部分。葱叶呈管状，深绿色，富含叶绿素，增添菜肴色彩。葱根位于底部，白色须状，常用于制作高汤或调味料。完整的大葱高度可达80-100厘米，直径3-5厘米，横切面呈圆形，层次分明。

山东大葱的各部分具有不同营养价值。葱白含有大量硫化物，具有抗菌作用。葱叶富含维生素C和膳食纤维，每100克含约30毫克维生素C。葱根含有多种矿物质，如钾、钙和铁。大葱整体热量低，每100克仅含约30千卡热量，适合健康饮食。不同部位搭配使用，能为菜肴提供丰富口感和层次感。