响螺肉是什么东西

响螺肉是海螺的一种可食用部分，肉质紧实有弹性，味道鲜美。响螺生长在深海区域，外壳呈螺旋状，颜色多为灰褐色。食用时需去除内脏，保留白色肌肉部分。响螺肉富含蛋白质和多种微量元素，铁含量特别高，是很好的补血食材。常见做法有白灼、煲汤或爆炒，粤菜中的"鲍参翅肚"高级宴席中也常加入响螺肉增加风味。

响螺肉在中国沿海地区已有数百年食用历史，古代渔民视其为珍贵海味。现代加工技术使响螺肉可以保存更长时间，制成干货或冷冻品销往各地。响螺肉煲汤汤色清亮，味道甘甜，有滋阴补肾功效。广东人喜欢用响螺片配猪骨煲老火汤，一家三口煲一次可用500克响螺肉。市场上有新鲜、冷冻和干制三种形式，价格因品质和季节波动较大。