正宗的包头白菜是啥样

正宗的包头白菜叶片肥厚，呈椭圆形，颜色翠绿有光泽。白菜头部紧实，重量可达2-3公斤，单棵菜重约1公斤。菜帮宽厚，叶片层层包裹，形成球状，横切面呈同心圆结构。包头白菜纤维细腻，口感脆嫩，汁水丰富，生食清甜，熟食软糯，适合炖煮、凉拌等多种烹饪方式。

包头白菜种植历史超过200年，主要分布在内蒙古包头及周边地区。当地土壤富含矿物质，加上昼夜温差大，白菜积累的糖分和营养更丰富。包头白菜耐储存，冬季常温下可保存1-2个月而不变质。这种白菜每年9-10月种植，11-12月收获，是北方冬季主要的蔬菜来源之一。