西兰花最低温度是多少冻坏

西兰花在0到2摄氏度之间开始受到冻害。叶子边缘会出现水浸状斑点，逐渐变成褐色。温度降到零下3度时，花球表面会出现结冰现象，解冻后组织变软，失去脆嫩口感。连续2天处于零下5度环境中，西兰花会完全冻坏，颜色由绿变黄，产生异味，无法食用。

储存西兰花的理想温度是4到6摄氏度，湿度保持在90%到95%。低温环境能延长保鲜期，但温度低于3度会导致细胞结构受损。冷藏室中，西兰花可存放7到10天；冷冻条件下，-18度能保存12个月，但解冻后质地会变差，适合烹饪而非生食。