清水是开水还是生水

清水指的是生水，也就是未经加热处理的水。生水直接取自自然水源如河流、湖泊或地下水，含有矿物质和微生物。日常生活中，我们直接饮用的瓶装水、自来水都属于生水范畴。生水保留了天然矿物质，口感清冽，适合直接饮用，但需确保水质安全。

开水是将生水加热至沸腾状态的水。烧水过程中，高温能杀死水中大部分细菌和病毒，使水变得安全。开水口感较为柔和，适合泡茶、冲咖啡等用途。在中国家庭中，烧水壶是常见电器，人们习惯将水烧开后再饮用，这是传统的饮水方式。