凤凰单枞属于红茶还是绿茶

凤凰单枞属于乌龙茶，既不是红茶也不是绿茶。这种产自广东潮州的茶叶经过半发酵工艺，保留了绿茶的清香和红茶的醇厚。凤凰单枞有十大香型，包括蜜兰香、杏仁香、桂花香等，每种都有独特风味。制作过程中，鲜叶经过晒青、晾青、摇青等工序，发酵程度介于绿茶和红茶之间，形成其特有的"绿叶红镶边"特征。

凤凰单枞的冲泡方法讲究水温控制在95-100度之间，第一泡浸泡时间约15秒，后续每泡增加5-10秒。这种茶叶可冲泡7-10次，香气持久。凤凰单枞的茶汤金黄明亮，入口甘醇，回甘明显，喉韵持久。不同于红茶的全发酵和绿茶的不发酵，凤凰单枞的半发酵工艺使其成为独具特色的茶类，在国内外茶叶比赛中多次获奖。