一斤小麦面能出多少面粉呢

一斤小麦面能出约0.8斤面粉。小麦加工过程中，麸皮和胚芽约占重量的20%，这些部分被分离后得到精面粉。全麦面粉保留全部成分，出粉率接近90%。家庭磨面时，石磨转速慢，出粉量略少，约0.75斤。工业加工采用先进设备，出粉量稳定在0.8斤左右。

不同小麦品种出粉率有差异。硬质麦蛋白质含量高，出粉量约0.78斤。软质麦淀粉多，出粉量可达0.82斤。面粉细度影响出粉量，80目筛网过滤时出粉量比100目筛网多0.05斤。储存时间长的小麦，出粉量会降低0.03-0.05斤。