蜜蜂糖有效期多久

蜜蜂糖能保存很长时间，只要密封得当，可以保持数年不变质。纯天然的蜜蜂糖含有低水分和酸性环境，这些条件能有效抑制细菌生长。干燥阴凉处存放的蜂蜜，10年后依然可以安全食用。考古学家曾在古埃及金字塔中发现3000多年前的蜂蜜，仍然没有腐败变质。现代市场上，很多蜂农销售的蜂蜜保质期标注为2年，这只是法律要求的最短期限，实际蜂蜜的保存期限远超这个数字。

蜜蜂糖的品质会随着时间推移发生变化，颜色逐渐变深，香气也会慢慢减弱。存放5年以上的蜂蜜，结晶现象会更加明显，流动性降低。蜂蜜中的酶活性会随时间缓慢下降，但营养价值依然存在。蜂蜜罐子打开后，使用干净勺子取食，避免引入水分，能延长保存时间。家庭自制的蜂蜜如果经过充分脱水，甚至可以保存一辈子，成为家族传承的珍品。