五仁月饼的红丝是什么东西

五仁月饼里的红丝是食用红色素染色的冬瓜条。这种红色素来自天然食材如红曲米或甜菜根，确保食品安全。冬瓜条经过糖渍处理，增加月饼的甜度和口感层次。红丝不仅增添色彩，还提供独特的嚼劲，与五仁的坚果形成对比。传统工艺中，红丝代表着喜庆，是中秋节的象征元素之一。

红丝的制作过程包括冬瓜去皮切条，用糖和红色素浸泡24小时，再低温烘干。现代工艺中，有些厂家使用食用色素直接染色，提高生产效率。红丝的直径约2毫米，长度3-5厘米，便于均匀分布在月饼中。这种配料成本低廉，却能显著提升月饼的视觉吸引力，成为许多消费者选择五仁月饼的原因之一。