电磁炉可以用的锅底形状

电磁炉适用的锅底形状主要有平底、凹底和复底三种。平底锅与炉面接触面积大，导热效率高，不锈钢炒锅、铸铁平底锅都属于这类。凹底锅中间凹陷，边缘凸起，常见于传统中式炒锅。复底锅则在底部添加了导热层，如铝或铜，增强了热传导效率。直径24-30厘米的锅具最适合家用电磁炉，能确保均匀受热。

电磁炉对锅底材质也有严格要求。铁质、不锈钢复合底、铸铁材质的锅具效果最佳，因为含有铁磁性物质。纯铝、铜锅直接使用效果差，但加不锈钢底后就能正常工作。玻璃锅底和陶瓷锅底需含有铁元素才能适配。锅底厚度在3-5毫米最为理想，太薄易烧焦，太厚则加热慢。购买时可用磁铁测试，能吸住的锅具就能在电磁炉上使用。