北方什么时候种韭菜合适

北方种植韭菜的最佳时间是春季和秋季。春季土壤解冻后，气温稳定在5度以上时即可播种。北京地区一般在3月下旬到4月上旬，东北地区则要等到4月中下旬。秋季种植可在8月底到9月初进行，此时气温适宜，韭菜生长迅速。秋季种植的韭菜能在土壤封冻前充分生长，为第二年春季提供优质种苗。

韭菜是多年生蔬菜，种植一次可连续收获3到5年。春季种植的韭菜，当年6月就能收割第一茬，之后每30天可收割一次。秋季种植的韭菜，第二年春季开始收获，产量更高。北方寒冷地区，韭菜能在-20度的低温下安全越冬，春季返青早，生长期长。种植时选择排水良好的地块，施足底肥，韭菜生长会更加旺盛，产量能提高2到3倍。