咖啡豆到底是什么

咖啡豆是咖啡树的种子，生长在果实中，采摘后需经过处理、烘焙才能成为我们熟悉的咖啡原料。咖啡树生长在热带地区，如巴西、哥伦比亚和埃塞俄比亚，这些地方提供了理想的气候条件。咖啡豆分为阿拉比卡和罗布斯塔两大类，前者风味细腻，后者咖啡因含量更高。烘焙过程中，咖啡豆内部发生化学反应，产生数百种芳香物质，形成咖啡的独特香气和味道。

咖啡豆的品质受多种因素影响，包括海拔高度、土壤类型和处理方法。高海拔种植的咖啡豆酸度更高，风味更复杂。处理方法有水洗、日晒和蜜处理等，每种方法都会给咖啡带来不同风味特征。烘焙程度从浅到深，影响咖啡的酸度、苦味和香气。新鲜烘焙的咖啡豆在2周内风味最佳，研磨后应尽快冲泡，以保留最大香气和口感。