茶叶毛绒绒的是什么

茶叶毛绒绒的是茶叶表面的细小茸毛，专业术语称为"茶毫"。这些茸毛是茶叶自然生长过程中形成的保护结构，新芽上尤为明显。白茶、银针等高级茶叶茶毫丰富，形成白色银光。茶毫富含氨基酸，特别是茶氨酸，赋予茶叶鲜爽口感。春茶茶毫比秋茶更密，高山茶比平地茶更浓。优质绿茶如碧螺春，满披白毫，是品质好的标志。

茶叶毛绒绒也可能是加工过程中产生的茶碎。揉捻工序使茶叶细胞破碎，释放出内部物质，形成细小绒毛。普洱茶熟茶在渥堆发酵后，表面也会出现类似霉菌的白色绒毛，这是有益菌丝。手工制作的茶叶比机器制作的茶毫保留更完整。茶叶储存不当受潮后，也会长出白色绒毛，这种情况需要辨别是否为霉变。茶毫多少与茶树品种直接相关，如福鼎大白茶茶毫就特别多。