东北铁柿子是西红柿吗

东北铁柿子确实是西红柿的一种，属于特有品种。这种果实呈圆形或扁圆形，果皮厚实坚韧，成熟后颜色鲜红。铁柿子果肉紧实多汁，甜度较高，籽粒较少。东北地区气候寒冷，昼夜温差大，造就了铁柿子独特的风味。当地农民采用传统种植方式，不使用催熟剂，让柿子自然成熟。铁柿子的保存期比普通西红柿长，可达2-3周，是东北地区冬季的重要蔬菜来源。

铁柿子与普通西红柿在营养成分上也有明显差异。每100克铁柿子含有维生素C约20毫克，是普通西红柿的1.5倍。铁柿子富含番茄红素，抗氧化能力更强。铁柿子的糖酸比达到8:1，口感更甜。烹饪方式上，铁柿子适合生食、做汤或炖菜，而普通西红柿多用于炒菜或做酱料。铁柿子的价格一般是普通西红柿的2倍，因其独特口感和营养价值在市场上备受青睐。