黑白相间的扇贝是什么品种

黑白相间的扇贝是日本扇贝的一种，学名为Patinopecten yessoensis。这种扇贝原产于日本北部海域，壳面呈现明显的黑白相间放射状条纹，边缘有锯齿状突起。日本扇贝生长速度较快，一般2-3年即可达到商品规格，壳直径可达15厘米。这种扇贝肉质鲜美，闭壳肌发达，是高档海鲜食材，在日料中常用于刺身、烤扇贝等菜品。

另一种黑白相间的扇贝是智利扇贝，学名为Argopecten purpuratus。这种扇贝壳面有黑白相间的斑点或条纹，形状规则呈圆形。智利扇贝生长周期约1-2年，最大壳直径可达10厘米。智利是世界主要扇贝出口国之一，其扇贝因肉质紧实、味道甜鲜而广受欢迎，适合清蒸、蒜蓉等多种烹饪方式，在中国市场也有较高知名度。