开五谷鱼粉店亲身经验怎么样

开五谷鱼粉店让我亲身体验了餐饮行业的真实面貌。每天凌晨4点起床准备食材，采购新鲜鱼类和五谷杂粮，保证品质。鱼汤需要熬制8小时以上，才能达到浓郁口感。顾客对五谷鱼粉的接受度超出预期，日销量稳定在200碗左右。周末高峰期，我和另外2名员工忙得连喝水时间都没有。食材成本控制在售价的35%，利润空间尚可接受。店铺选址在大学城附近，学生群体成为主要消费人群。

经营五谷鱼粉店让我掌握了多项实用技能。学会了3种不同口味的鱼汤配方，掌握了火候控制技巧。处理顾客投诉时，我学会了耐心倾听和快速解决问题。店铺装修采用简约风格，投入资金约5万元。开业前3个月是亏损期，第4个月开始实现盈利。线上外卖平台贡献了总营业额的40%，成为重要收入来源。定期推出新品，如酸菜鱼粉、番茄鱼粉等，有效提升了顾客回头率。