咖啡拉花是什么咖啡

咖啡拉花是意式浓缩咖啡与蒸奶的艺术结合。制作时，将打发好的奶泡缓缓倒入浓缩咖啡表面，通过手腕控制奶流方向，形成心形、叶子或天鹅等图案。咖啡师需要掌握奶泡密度、流速和咖啡油脂层特性，才能在咖啡表面创作出持久清晰的图案。一杯完美的拉花咖啡，咖啡与奶泡比例约为1:3，奶泡厚度约0.5厘米，图案能在咖啡表面保持2-3分钟不消散。

咖啡拉花本质是一种视觉呈现技巧，不改变咖啡本质属性。任何含有足够油脂的意式浓缩咖啡基底都可用于拉花，包括单品浓缩或拼配豆制作的浓缩。拉花图案复杂度取决于咖啡师技术，从简单的心形到复杂的天鹅纹路，制作时间从5秒到30秒不等。拉花咖啡的奶温控制在65-70摄氏度最佳，这个温度能使奶泡与咖啡完美融合，同时保持拉花图案的稳定性。