香蕉是不是可以催熟其他水果

香蕉确实能催熟其他水果。成熟香蕉释放大量乙烯气体，这种天然植物激素会加速周围水果成熟过程。将未熟的苹果、牛油果或猕猴桃与香蕉一起放入纸袋中，24小时内就能明显看到变化。超市常利用这一原理，将香蕉与青芒果、柿子同置一室，加快整体上市速度。家庭中，只需3-4颗香蕉就能催熟一整篮子硬桃子，效果立竿见影。

香蕉催熟水果的能力源于其高乙烯含量。一个中等大小的香蕉每天可释放约10微克乙烯，这种气体分子会刺激水果细胞产生更多乙烯，形成连锁反应。实验显示，在密闭容器内，香蕉能使青番茄的成熟时间缩短一半。果农运输青木瓜时，常在箱底放置几根香蕉，确保到达目的地时果实正好成熟。这种自然催熟方法已应用超过100年，至今仍是果品行业的重要技术。