韩国马格利酒制作方法

韩国马格利酒制作方法很简单。将1000克糯米洗净后浸泡4小时，沥干水分后蒸30分钟至熟透。冷却至40℃时加入10克曲霉粉末和5克酵母，搅拌均匀后装入密封容器中发酵3天。期间每天搅拌2次，第4天过滤掉固体部分，加入适量白糖调味，继续发酵2天即可饮用。马格利酒酒精度约6度，口感微甜带酸，适合夏季消暑。

马格利酒传统上使用酒曲发酵，现代家庭制作常用米酒曲替代。制作时容器必须干净无油，否则会导致发酵失败。最佳饮用时间为发酵后1周内，存放超过2周会变酸。马格利酒可冷藏保存，温热饮用风味更佳。韩国人常加入水果或松子增加风味，夏季加入冰块是常见喝法。马格利酒富含氨基酸和B族维生素，适量饮用有益健康。