什么茶叶属于白茶

白茶属于轻微发酵茶，主要产于福建福鼎、政和等地。白茶采摘后只经过萎凋和干燥两道工序，最大程度保留了茶叶的天然成分。白毫银针是白茶中的珍品，由肥壮单芽制成，满披白毫，汤色浅黄明亮。白牡丹则由一芽一二叶组成，形似花朵，滋味鲜爽醇和。贡眉和寿眉则是用菜茶品种的芽叶制成，香气清鲜，滋味甘甜。这些茶叶共同特点是外形自然，汤色清淡，口感鲜爽，富含氨基酸和多种微量元素。

白茶的分类依据采摘标准和原料不同。新白茶是近年来创新品种，采用白茶工艺制作，但增加了揉捻工序，外形卷曲，滋味更浓烈。工艺白茶则是在传统白茶基础上增加烘焙环节，使茶叶香气更浓郁。白茶树龄不同也影响分类，有古树白茶和台地白茶之分。存放3年以上的白茶被称为陈年白茶，药香明显，滋味醇厚。白茶制作季节同样重要，明前茶品质最佳，秋茶香气独特。这些不同类型的白茶各具特色，满足不同消费者的口味需求。