卤面是漳州的还是莆田的

卤面起源于漳州，当地卤面使用碱面搭配猪骨、虾干等熬制的高汤，加入香菇、瘦肉、豆腐干等多种配料，口感丰富。漳州卤面讲究汤头浓郁，面条劲道，配料丰富，一碗正宗的漳州卤面包含至少8种配料，汤色呈琥珀色，味道鲜美。

莆田卤面则以海鲜为主要特色，使用当地特有的细面，搭配花蛤、鱿鱼、蛏子等海鲜食材，汤底清澈鲜甜。莆田卤面注重海鲜的原汁原味，面条更细，汤色较浅，一碗正宗的莆田卤面至少包含5种海鲜，整体口感清爽，与漳州卤面的浓郁风格形成鲜明对比。