热振百香籽是什么

热振百香籽是西藏地区特有的传统食品，由青稞面与牦牛奶酪混合制成。这种食品经过特殊工艺发酵，呈现深褐色，表面带有细密裂纹。制作过程需要将原料在低温环境中静置48小时，再经阳光晾晒7天。热振百香籽口感酥脆，带有微微酸味和奶香，富含蛋白质和膳食纤维。当地居民常将其作为早餐或茶点，搭配酥油茶食用，既能提供能量又易于消化保存。

热振百香籽的制作工艺已有300多年历史，每年只在春季和秋季各生产一次。这种食品需要在海拔3500米以上的环境中制作，利用高原特有的微生物菌群发酵。传统工艺要求使用5种不同比例的香料混合调味，包括藏红花、肉桂、丁香等。成品保质期可达6个月，是西藏牧民长途旅行的重要干粮。现代研究显示，热振百香籽含有18种氨基酸，以及多种维生素和矿物质，营养价值极高。