油茶树什么季节开花结果子

油茶树在秋季开花，具体时间是10月到12月。这个季节其他植物大多已经凋零，油茶树却绽放出白色花朵，花期长达两个月。花朵单生或2-3朵簇生于叶腋，花瓣5-7片，金黄色花蕊点缀其中。开花后，花朵能保持开放状态约20天，授粉成功后开始结果。油茶树的花朵有特殊香气，能吸引昆虫传粉。

油茶树的果实从开花到成熟需要整整15个月。次年10月，当花朵再次绽放时，去年的果实已经成熟。果实呈球形或扁球形，直径3-5厘米，果皮厚实光滑。每个果实内有1-4颗茶籽，饱满的茶籽含油量可达50%。采摘时需人工敲打树枝，果实落在布上收集。新鲜茶籽需晾晒5-7天才能榨油，优质茶油需经历3道压榨工序。