白酒一斤多少粮食

传统白酒酿造一斤成品酒需要2到3斤粮食。高粱、小麦、玉米等原料经过蒸煮、发酵、蒸馏等工艺，粮食中的淀粉转化为酒精。不同香型的白酒用粮比例有差异，酱香型白酒用粮量最高，清香型次之，浓香型相对较低。优质白酒往往选用多种粮食配比，形成独特风味。

现代白酒生产技术提高，一斤酒所需粮食量有所减少。机械化设备提高了出酒率，部分品牌采用先进工艺，一斤酒只需1.5斤粮食左右。粮食价格波动也会影响酿酒成本，优质粮食价格高，酒厂会控制用粮比例。不同年份的粮食质量差异，也会导致酿酒用粮量的变化。