水果绿毛是什么霉菌

水果表面的绿毛主要是青霉菌和曲霉菌。青霉菌在柑橘、苹果上常见，形成绒状绿色菌落；曲霉菌在草莓、葡萄上多见，产生粉末状绿色孢子。这些霉菌喜欢温暖潮湿环境，20-30℃生长最快。感染初期出现小点，随后扩展成绒毛状斑块，释放孢子加速传播。冰箱冷藏可延缓但无法完全阻止生长。

绿毛霉菌会分泌毒素危害健康。青霉素毒素损伤肝脏，展青霉素引发肠胃不适。削去可见部分无法完全消除毒素，已渗透果肉。受霉变水果污染的果汁、果酱同样存在风险。购买水果时选择完整无痕的，存放时保持干燥通风，发现霉变应立即丢弃，避免健康风险。