火爆甘蓝是大头菜么

火爆甘蓝和大头菜其实是同一种蔬菜的不同叫法。大头菜学名叫甘蓝，也叫包菜、圆白菜，叶片层层包裹形成球形。火爆甘蓝是指烹饪方式，将甘蓝切成丝后快速大火爆炒，保持爽脆口感。这种蔬菜营养丰富，含有维生素C、维生素K和膳食纤维，价格实惠，保存期长，是家庭餐桌常见食材。

火爆甘蓝的制作简单快捷，热锅冷油，下蒜片爆香，加入甘蓝丝大火翻炒30秒，加盐调味即可。甘蓝原产欧洲，现在全球广泛种植，中国一年四季都有供应。这种蔬菜适应性强，耐储存，运输损耗低，因此市场价格稳定。甘蓝可凉拌、清炒、做馅，多种烹饪方式让它成为厨房里的常客。