台湾高山茶属于什么茶系

台湾高山茶属于乌龙茶系，生长在海拔1000米以上的山区，如阿里山、梨山等地。这些茶叶因高海拔气候条件，叶片肥厚，茶汤呈现金黄色，带有独特的花果香气。制作工艺上，高山茶经过半发酵处理，介于绿茶与红茶之间，保留了茶叶的天然精华，同时具有醇厚的口感。

台湾高山茶的特点还体现在其独特的生长环境上。云雾缭绕的高山气候让茶叶生长缓慢，积累更多养分，茶多酚含量较高。冲泡后，茶叶舒展完整，茶汤清澈明亮，回甘持久。不同海拔产出的高山茶风味各异，如海拔1800米的茶叶香气更加浓郁，而1200米左右的则口感更为清爽。