铁锅可以用铁丝刷洗吗

铁锅可以用铁丝刷洗，但需要谨慎操作。新铸铁锅表面有保护层，直接使用铁丝刷会刮伤涂层。使用过的铁锅表面形成油膜，铁丝刷会破坏这层保护，导致生锈。建议使用竹制或塑料刷子，配合热水清洗。顽固污渍可用粗盐擦拭，既能清洁又不伤锅面。铁锅保养需要温和对待，才能延长使用寿命。

铁丝刷洗铁锅存在健康隐患。金属碎屑可能混入食物，被人体摄入后造成消化系统损伤。专业厨师推荐使用专用清洁工具，如尼龙刷或木质刮板。市场上有专为铸铁锅设计的清洁套装，包含软毛刷和温和清洁剂。正确清洁方式能保持锅具性能，避免金属污染食物，确保烹饪安全与健康。