餐饮服务员应该抓住哪几点服务

餐饮服务员需要关注细节，及时响应顾客需求。主动询问菜品偏好，推荐特色菜，准确记录点单内容。餐前准备餐具饮料，餐中及时添加茶水，餐后清理桌面保持整洁。熟悉菜单知识，能解答顾客关于食材、口味、辣度等问题。保持微笑服务，使用礼貌用语，让顾客感受到尊重和热情。餐厅服务员应掌握时间管理能力，合理安排上菜顺序，确保热菜热饮、冷菜冷饮。高峰期多人点单时，优先处理老年顾客和带小孩的桌台，减少等待时间。注意餐桌空间分配，避免拥挤，为顾客留出舒适的活动区域。