过桥米线是哪个国家

过桥米线源自中国云南省，这道美食已有超过300年历史。云南昆明附近的蒙自地区是过桥米线的发源地，当地居民用特制汤底、新鲜米线、各种肉类和蔬菜制作这道美食。汤底选用老母鸡和猪骨熬制，温度高达100摄氏度，能瞬间生熟肉片。米线选用当地特产的籼米制成，口感Q弹爽滑。

过桥米线成为云南饮食文化的代表，如今在全国各地都能找到。云南当地有超过100家专门经营过桥米线的老字号店铺，每家都有独特配方。这道美食还衍生出多种变体，如酸辣过桥米线、菌菇过桥米线等，满足不同口味需求。云南每年举办过桥米线文化节，吸引数以万计的食客前来品尝这一地道美食。