黑糯米奶茶制作方法窍门

黑糯米奶茶的关键在于提前浸泡黑糯米4小时以上，加水没过米面2指宽，蒸制30分钟至软糯。煮茶时选择红茶包3-5分钟，控制茶汤浓度避免苦涩。混合时先放黑糯米，再加入热茶和牛奶，比例为1:2:1，搅拌至米粒悬浮。冰镇版本需提前冷藏所有材料，加入冰块后保持米粒分明不结块。

黑糯米奶茶的甜度调整有技巧，用炼乳代替白糖能增加奶香，每杯添加1.5茶匙最佳。装饰可选用烤过的黑芝麻或椰蓉，撒在表面增加口感层次。制作时注意茶温控制在85度左右，过高会破坏牛奶营养。保存不超过4小时，分层后重新搅拌即可恢复风味，冷藏过夜会让米粒更吸味。