米种是什么意思

米种是描述大米品质的专业术语，主要根据米粒的完整度、透明度和外观来划分。优质米种如泰国香米、日本越光米，米粒饱满晶莹，碎米率低于5%。普通米种如东北长粒米，米粒修长有光泽，适合日常烹饪。劣质米种则含有较多碎米和杂质，煮后口感粗糙。市场上米种价格差异明显，优质米种每公斤售价可达普通米种的3倍以上。

米种还反映了大米的种植环境和品种特性。高山地区种植的米种因昼夜温差大，米质更为紧实。有机种植的米种不含农药残留，安全性更高。陈米与新米也是不同米种，新米含水量适中，煮饭香气浓郁。储存条件影响米种品质，真空包装的米种能保持原有风味长达12个月。消费者可通过观察米粒大小、色泽和气味判断米种优劣。