黑背白肚猪是什么品种

黑背白肚猪是中国地方优良品种，主要分布在云南、贵州等西南地区。这种猪体型中等，背部呈黑色，腹部为白色，界限分明。成年猪体重约150-200公斤，肉质鲜美，脂肪含量适中。黑背白肚猪适应性强，耐粗饲，抗病能力好，适合散养。当地农户常利用山地资源进行放养，猪只活动量大，肌肉发达，肉品质量高。这种猪生长周期约10-12个月，比普通猪品种略长，但风味更佳。

黑背白肚猪具有独特的经济价值和文化意义。该品种猪皮薄骨细，屠宰率高，可达75-80%。猪肉颜色鲜红，大理石纹分布均匀，口感细嫩多汁。黑背白肚猪的养殖历史可追溯至200多年前，是当地农耕文化的重要组成部分。近年来，随着人们对特色畜产品的需求增加，黑背白肚猪的市场价格稳步上升，每公斤比普通猪肉高20-30元，成为农民增收的重要途径。