电饭煲保温可以加热剩菜

电饭煲保温功能确实能加热剩菜，但温度不够高。保温模式维持在60-70度，这个温度适合短时间存放食物，但加热效果有限。剩菜需要中心温度达到75度以上才能有效杀菌，电饭煲保温难以达到这个标准。用微波炉或重新炒制是更好的选择，能确保食物安全且口感更好。

电饭煲保温加热剩菜存在食品安全隐患。长时间在低温环境中存放食物，细菌容易滋生繁殖。剩菜在保温状态下放置超过2小时，细菌数量可能增加10倍以上。食品安全专家建议，剩菜应在2小时内冷藏，食用前彻底加热至沸腾状态，这样既能保证食物安全，又能维持较好的口感。