扁食是什么地方的特色

扁食是中国福建南平地区的特色美食，当地人称其为"扁肉"。这种食物外形小巧，皮薄如纸，内馅鲜美。制作时需将猪肉剁成细腻肉泥，加入调味料搅拌均匀，再用特制的木槌反复捶打，使肉质更加Q弹。扁食的汤底多为猪骨熬制的高汤，加入葱花、紫菜等配料，味道鲜美可口。一碗正宗的南平扁食通常包含15-20个，每个只有拇指大小，一口一个，十分过瘾。

扁食在福建地区有着悠久历史，可追溯至宋代。当地每年都会举办"扁食节"，吸引众多游客品尝。制作扁食需要精湛技艺，师傅们能在10分钟内包出上百个大小均匀的扁食。南平的扁食店遍布街头巷尾，最老字号的一家已有80年历史，每天卖出上千碗。扁食不仅是一种食物，更是福建饮食文化的重要组成部分，体现了当地人对美食的热爱和对传统的坚守。