肽链之间通过什么连接

肽链之间通过肽键连接，这是氨基酸之间形成的共价键。一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基脱水缩合，形成肽键并释放水分子。蛋白质分子中肽键数量庞大，胰岛素含有51个氨基酸，形成2条肽链；血红蛋白由4条肽链组成，含有574个氨基酸残基。肽键具有平面结构，形成肽平面，赋予蛋白质二级结构如α-螺旋和β-折叠的基础。

肽链之间的连接还包括二硫键，这是半胱氨酸残基上的巯基氧化形成的共价键。胰岛素分子中有3个二硫键，连接A链和B链；抗体分子中含有多个二硫键，维持其Y形结构稳定。氢键在肽链间也很常见，α-螺旋中每3.6个氨基酸形成1个氢键，β-折叠中氢键连接相邻肽链。盐键带电氨基酸侧链间的相互作用，如赖氨酸的氨基与天冬氨酸的羧基形成离子键，进一步稳定蛋白质结构。