府谷县有啥特色美食

府谷县地处陕西与内蒙古交界处，美食融合了晋陕蒙三地特色。府黄米糕用当地优质黄米制作，口感软糯香甜；荞面饸饹筋道爽滑，搭配特制酸汤开胃解腻；油糕外酥里嫩，内包红豆沙或白糖；还有莜面栲栳栳，手工制作成筒状，蒸熟后蘸酱食用。这些美食多采用传统工艺，保留了食材原味。

府谷县盛产杂粮，荞麦面食种类丰富。碗托用荞麦面蒸制，冷却后切成条状，配以辣椒油、醋等调料；油粉皮以绿豆为原料，口感滑嫩；糖麻叶甜脆可口，是当地传统小吃。府谷人还喜欢炖羊肉，选用当地山羊肉，配以土豆、粉条等食材，汤鲜肉美。这些美食体现了府谷人充分利用当地物产的生活智慧。