黄心娃娃菜的营养价值

黄心娃娃菜富含维生素C、维生素K和叶酸，每100克含有约45毫克维生素C，满足成人日需量的50%。它含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康，同时含有钾、钙等矿物质，有助于维持血压稳定和骨骼健康。娃娃菜中的抗氧化物质如β-胡萝卜素，能保护细胞免受自由基损害，增强免疫力。这种蔬菜还含有硫化物，具有抗菌消炎作用，对呼吸道健康有益。

娃娃菜的低热量特性使其成为减肥理想食品，每100克仅含约16千卡热量。它的水分含量高达95%，能有效补充人体所需水分，尤其在夏季。黄心娃娃菜中的叶黄素和玉米黄质对眼睛健康至关重要，能预防老年性黄斑变性。烹饪时快速翻炒能保留更多营养，与豆腐一起食用可提高蛋白质吸收率。娃娃菜还含有天然植物化学物，具有抗炎特性，有助于降低慢性疾病风险。