干大虾是哪个菜系

干大虾属于鲁菜系，这道菜在山东地区非常流行。鲁菜以烹饪技法精湛著称，干大虾采用先将大虾炸至金黄，再用葱姜蒜爆炒的做法，口感鲜香。山东沿海地区盛产海鲜，干大虾充分利用当地资源，成为经典代表菜。山东厨师擅长火候掌握，干大虾外酥里嫩，虾肉紧实有嚼劲，充分体现了鲁菜注重原汁原味的特点。

干大虾在北方地区也很受欢迎，特别是在北京、天津等地。这道菜制作简单，将大虾去壳留尾，用少量油快速翻炒，加入适量调料即可。北方菜系讲究实用，干大虾作为家常菜，制作时间短，营养丰富。大虾富含蛋白质，脂肪含量低，符合现代健康饮食理念。北方冬季寒冷，干大虾温补的特性使其成为餐桌上的常见选择。