西北最好牛种

西北地区最优质的牛种是秦川牛，这种牛种产自陕西关中平原，已有2000多年养殖历史。秦川牛体型高大，成年公牛体重可达800公斤以上，肉质细嫩，大理石纹分布均匀，适合制作高档牛肉产品。陕西渭南地区的秦川牛养殖基地采用传统与现代结合的饲养方式，确保牛肉品质稳定，每年供应全国各大高端市场超过10万头。

新疆褐牛是西北地区另一优质牛种，适应高寒干旱环境，主要分布在天山北麓和阿尔泰山地区。这种牛种耐粗饲，抗病能力强，年产奶量可达3000公斤以上，奶质优良，特别适合制作奶酪和酸奶。新疆伊犁河谷的褐牛养殖场利用天然草场资源，发展有机畜牧业，产品远销中亚和俄罗斯市场，年出口量超过5万头，成为当地农牧民的重要收入来源。