洋葱属于根类还是茎类

洋葱属于茎类蔬菜，具体来说是鳞茎。洋葱的可食用部分是由缩短的茎盘、肥厚的鳞叶和芽构成的。鳞叶层层包裹，形成我们熟悉的圆形结构。洋葱的根系从茎盘底部生长，负责吸收土壤中的水分和养分。市场上常见的洋葱品种包括黄皮洋葱、红皮洋葱和白皮洋葱，这些品种在烹饪中各有用途。

洋葱在植物学分类上属于百合科，与大蒜、韭菜等属于同一科系。洋葱的繁殖方式有两种：种子繁殖和鳞茎繁殖。鳞茎繁殖时，一个成熟洋葱可以分割成多个部分重新种植。洋葱含有丰富的硫化物，这些物质在切洋葱时会刺激眼睛产生泪液。洋葱的储存期较长，在适宜条件下可以保存数月之久，这与其特殊的结构有关。