干花椒一般可以存放多久

干花椒在干燥环境中能保存2到3年，时间久了香气会逐渐减弱。家庭存放时，密封罐能延长保质期，阳光直射会加速品质下降。优质干花椒颜色深红，颗粒饱满，轻轻一捏就能释放浓郁麻香。市场购买的散装花椒最好在半年内用完，整袋未开封的花椒可存放更久。

存放环境对花椒寿命影响很大。潮湿地区需配合干燥剂，厨房抽屉是理想位置。每年检查一次，发现霉变或异味应立即丢弃。四川、重庆等地的花椒因含油量高，保存时间略短，约1年半左右。烹饪时，新鲜花椒的麻香明显区别于陈年花椒，这点在川菜制作中尤为明显。