日本的清酒叫什么

日本的清酒在日语中被称为"日本酒"(にほんしゅ)，简称"清酒"(せいしゅ)。这种传统酒精饮料由米、米曲和水发酵而成，酒精度一般在15度左右。清酒根据精米比例分为不同等级，如大吟酿、吟酿、本酿造等，精米比例越低，口感越纯净。日本各地有特色清酒，如新澶的越乃寒梅、兵库的月之桂、秋田的秋田锦等，每种都有独特风味。

清酒在日本文化中地位重要，常用于祭祀、庆典和日常饮用。清酒杯有多种类型，如猪口、木古和酒器，每种适合不同场合。冷饮和热饮是两种主要饮用方式，不同季节有不同温度偏好。清酒搭配日本料理效果极佳，特别是寿司、天妇罗和烤鱼。清酒保质期通常较短，开封后最好在几天内饮用完毕。