塘角鱼是什么品种

塘角鱼是淡水鱼中的胡子鲶科鱼类，学名为Clarias batrachus。这种鱼体表无鳞，头部扁平，有4对触须，体长可达30厘米。塘角鱼原产于东南亚地区，适应力强，能在低氧环境中生存。中国南方地区如广东、广西、福建等地均有养殖，塘角鱼肉质细嫩，少刺，适合红烧、炖汤等多种烹饪方式。市场上一条塘角鱼重量约在250-500克之间，价格亲民，是家庭常选的经济型鱼类。

塘角鱼在养殖环境中生长迅速，适宜水温为25-30摄氏度，每年可繁殖2-3次。这种鱼食性杂，摄食水生昆虫、小型甲壳类及植物碎屑。塘角鱼有独特的呼吸辅助器官，能直接利用空气中的氧气。养殖塘角鱼的水质要求不高，pH值保持在6.5-8.0之间即可。鱼塘中每平方米可放养10-15尾鱼苗，3-4个月即可达到商品规格。塘角鱼的市场需求稳定，年产量可达数万吨。