五香粉是什么材料

五香粉是由多种香料混合而成的调味料，主要材料包括八角、桂皮、丁香、花椒和小茴香。这些香料按特定比例研磨混合，形成独特的复合香味。八角提供甜香，桂皮带来温暖气息，丁香增添辛辣感，花椒提供麻味，小茴香则贡献清新的草本香气。不同地区会添加少量砂仁、豆蔻或干姜等材料，创造出风味各异的版本。

五香粉在中国烹饪中广泛应用，尤其在红烧肉、卤味和炖菜中。制作过程需将干燥香料用小火炒至微黄，冷却后研磨成细粉。保存时应密封在玻璃罐中，避免阳光直射，以保持香气。这种调味料无需复杂烹饪技巧，只需少量即可为菜肴增添丰富层次，是中式厨房必备的基础调味品之一。